Περιγραφή
Καλλωπιστικός αειθαλής θάμνος ή και δέντρο με ύψος από 2 έως 6μ. Το φύλλωμά του είναι αρωματικό βαθυπράσινο λογχοειδές με μικρό μίσχο και ελαφρά κυματοειδή μορφή, ενώ το άνθος του επίσης αρωματικό με χρώμα λευκοκίτρινο το οποίο εμφανίζεται την Άνοιξη στα μέσα Απριλίου – Μαΐου. Ο καρπός του είναι κυανόμαυρος και θυμίζει αυτόν της ελιάς. Είναι ανθεκτικό φυτό, αυτοφυές και ευδοκιμεί σε υγρές, δροσερές, παραθαλάσσιες περιοχές αλλά και πεδινές. Προτιμά ασβεστολιθικά και καλά αρδευόμενα εδάφη και αντέχει έως – 15 οC. Αν και είναι ένα ιδιαίτερα όμορφο δέντρο που χρησιμοποιείται στην κηποτεχνία, η Δάφνη είναι περισσότερο γνωστή για την χρήση των φύλλων της στη μαγειρική καθώς και στην φαρμακευτική ως σκεύασμα για την θεραπεία κρυολογημάτων, αντισηπτικό, εφιδρωτικό αντιαρθριτικό και πεπτικό. Η συλλογή των δαφνόφυλλων πραγματοποιείται τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
